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2009開卷好書獎BV:焦桐《暴食江湖》

焦桐 《暴食江湖》‧BV 拍片側記  
☉文、攝影:周月英    

  昏黃的燈光下,一群穿著白襯衫黑背心的年輕人聽完領班的工作調度後,四散開來,在大廳裡穿梭流動,這個負責擺放匙筷杯盤,那個負責檢查桌布整理椅套。餐巾疊好了,酒杯排定了,年輕人仍忍不住彎身再動一動碗筷的位置,彷彿務必調整到最完美的角度。  
  隔著走道的那一頭,另一群白衣白帽的年輕人也正低頭忙著。這邊爐上火力全開,熱油滾滾、水煙漫騰;那邊三五成組協力分工,青菜水果切花擺盤、雞肉豆腐備料齊整。主廚架勢十足整治鍋裡的大尾鮮魚,年輕的學員也認真揮動鍋鏟炒香醬汁。  
  這裡是開平餐飲學校的「主廚之家」餐廳,2009年12月13日傍晚,年輕的學生們正兢兢業業地準備伺候一場大有來頭的「客家宴」。這場宴席還來了一群不速之客──2009年開卷好書獎的BV拍攝團隊,為詩人作家焦桐的得獎好書《暴食江湖》,特地前來紀錄取鏡。
 
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