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2008臺北餐館評鑑-大眾生活新聞網

由飲食雜誌費時一年、嚴謹考察的《2008臺北餐館評鑑》13日出爐,在大臺北地區上萬家的餐館中精挑細選、反覆試吃,最後評比出224家優質餐廳,其中榮獲四星評等的餐廳有食養山房、亞都麗緻天香樓、欣葉101食藝軒、點水樓、喜來登請客樓、尚林餐廳、銀翼餐廳共七家,至於最優等的五星今年依舊從缺。
    飲食雜誌創辦人焦桐先生表示,飲食雜誌從07年開始,連續兩年針對臺北餐館進行評比,每次都邀請專業的評鑑委員,在一年之中匿名試吃,評分標準以菜餚的比重最重佔50%,依序為服務20%、整體環境15%、價格10%、配酒或飲料5%,至於衛生則是最基本的生命條件,不計分,採嚴格的倒扣制,因此評鑑出的餐廳名單在公平性、權威性與可信度上都禁得起考驗,更可做為消費者挑選餐廳的指南。
    焦桐指出,《2008臺北餐館評鑑》作為華人世界的飲食指標,參考《米其林旅館與餐館指南》、〈紐約時報餐館評鑑〉「秘密探訪、獨立公正、每年更新」的精神之外,更加入豐富詳實的圖文報導。這次挑選出的224家餐館名單,橫跨各大菜系與異國料理,不僅可以勾勒出華人的飲食美學,更可從全球的頂尖餐館中,為臺北的餐館找出新的座標與前景。
    頒獎典禮邀來南僑關係企業會會長陳飛龍先生、太平洋崇光百貨董事長黃晴雯女士為入選的餐廳獻上祝賀,並為臺灣的餐飲業加油打氣,得獎餐廳則從資深媒體人趙少康先生、開平校務發展委員會主委夏惠汶博士手上接過獎狀,共計獲得四星的餐廳有7家,獲得三星的餐廳有宋廚菜館、隨意鳥地方、明福餐廳等31家;獲得二星的餐廳有三分俗氣、儂來餐廳、君悅滬悅庭等68家。獲得一星的餐廳有呷哺呷哺、北海漁村、好記擔仔麵等118家。
    活動當天,點水樓更推出小籠包秀,由身經百戰資深的點心師傅現場撖皮、包餡,不僅小籠包各個的摺數與重量絲毫不差,品嚐之下,皮薄、湯鮮、餡美更是廣受好評,曾連續在「臺北打牙祭」、「中華美食展」、「小籠包擂台賽」中獲得優異的成績。
    為了不讓點水樓專美於前,共有20家入選餐廳分別帶來拿手料理互別苗頭,像是銀翼餐廳的江浙點心桂花蓮藕、青葉AoBa的經典臺菜紅蟳、江浙天成樓的生猛粵菜海鮮醬汁大鮑魚,不僅比食材用料豪華氣派、更比廚藝與擺飾美感,宛如餐飲界的選美比賽,餐桌上的每道饗宴無一不美,現場品嚐的來賓無不大呼過癮,至於一般民眾,則可以依《2008臺北餐館評鑑》逐家品嚐,找出最合口味的餐廳。
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