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《夏季無油輕美食》--鮑魚一品飯與櫻花蝦飯食譜

櫻花蝦飯recipe
 





材料
乾櫻花蝦1兩、干貝2粒、香菇2朵、蒜頭3粒、洋蔥1兩、甜豆仁1兩、白米2杯、
干貝汁2杯
 
作法
1. 香菇泡水至軟,去蒂切粒;干貝泡水至軟,剝絲,留下干貝汁備用。
2. 蒜頭去皮切末;洋蔥洗淨切末;甜豆仁洗淨放入滾水汆燙,撈起備用。
3. 白米洗淨,加入干貝汁浸泡30分鐘,加入櫻花蝦、干貝絲、香菇粒、蒜頭
末、洋蔥末,移入電鍋煮至開關跳起,續燜10~15分鐘,撒上甜豆仁即可享用。
 
TIPS
1. 櫻花蝦外殼薄又柔軟,肉質甜嫩鮮美,富含比牛奶高出十倍的鈣質、還有磷、粗蛋白質等營養成分,補充營養「尚鈣讚」。
2.干貝應將結蒂組織去除掉後留下來用於熬湯,才會鮮味濃郁。
3.櫻花蝦也可放入油鍋炸酥,但需注意炸的時間不宜過久,才不會有燒焦味。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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